Lobster air tawar merupakan salah satu jenis udang-udangan yang mulai menarik perhatian. Dagingnya yang lezat dan bergizi sangat digemari masyarakat di berbagai negara. Di China, lobster ini dijuluki lungshia atau udang naga karena tubuhnya yang besar. Di negara ini, budidaya lobster air tawar merupakan salah satu andalan sebagai komoditas ekspor dan domestik. Demikian pula di negara-negara lain seperti Singapura, Australia, dan Amerika Serikat.
Di Indonesia, budidaya lobster air tawar mulai digalakkan. Selain untuk konsumsi sebagai hidangan makanan berkelas, lobster air tawar juga dapat dijadikan lobster hias. Bentuk tubuh dengan aneka warna yang menarik menjadikan lobster tidak kalah dibandingkan jenis ikan hias yang biasa mengisi aquarium.
Buku Lobster Air Tawar: Budidaya dan Pascapanen diharapkan menjadi sumber informasi untuk mendorong berkembangnya usaha budidaya lobster air tawar di tanah air. Buku ini menyajikan informasi mengenai pemeliharaan hingga penanganan pascapanen lobster air tawar. Budi daya lobster air tawar memiliki potensi dan prospek yang baik untuk digeluti. Mengingat masih terbukanya peluang pasar, maka budidaya lobster air tawar dapat menjadi alternatif pilihan berinvestasi.