Kecap yang kita jumpai pada umumnya hanya berupa kecap manis dan asin. Padahal konsumen juga menginginkan rasa lain selain rasa manis dan asin, yaitu rasa pedas. Untuk mendapatkan rasa pedas konsumen harus menyediakan sambal sendiri. Hal itu tentu saja merepotkan. Akan lebih praktis, jika ada kecap yang berasa pedas. Oleh karena itu, dibuatkan kecap sambal. Kecap sambal memadukan kandungan protein nabati dan hewani sebab kecap sambal diolah dari kedelau yang dicampur dengan sari udang atau ikan.
Melalui buku ini kamu akan belajar membuat kecap sambal yang enak dan praktis. Selain itu, kamu juga diajari menjadi produsen kecap sambal sebab kecap sambal menjadi komoditi yang menguntungkan kalau dirancang dengan baik: dari segi pembuatan, pengelolaan dan pemasarannya.